做法:

1.浸米:前晚先浸軟糯米

2.磨漿:調和水與米用石磨磨成漿

3.瀝水:石頭扁擔緊綁重壓擠壓出水成生粉糯米團

4.粿脆:取幾塊生粉糯米團煮熟成粿脆塊

5.搓揉:生粉團加熟粿脆細搓慢揉成光滑亮皮

6.搓圓:分切成段,再逐個搓成圓粒

煮湯圓的方法:

「滾水下、小火煮」,是煮出不破不爛漂亮湯圓的口訣。先將水燒開,放下湯圓,用勺子輕輕推動,讓水成為漩窩狀,這樣湯圓會隨水旋轉,不易沾鍋。當水再次滾沸,湯圓浮起,就要改用小火煮,可以避免湯圓煮破。