鮮肉湯圓

材料:
a 豬絞肉 200g、
b 紅蔥頭酥2大匙、
c 太白粉 、
d 鹽 1/2小匙 、
e 麻油 1小匙、
f 白胡椒粉 1/3小匙、
g 糯米粉 2杯(使用240ml量杯)、
h 溫水 3/4杯+2大匙(水份可自行調整. 麵糰不要太乾.)

湯料:

(一份)

鹽 1/3~1/2小匙
滾熱水 3~4大瓢
紅蔥頭豬油 1小匙
大骨粉 1/3小匙 (可省)
味精少許
胡椒粉少許
可再添加燙過的茼蒿菜(可省)

水果湯圓

材料:

糯米粉 … 1/2包

什錦水果罐頭 … 1罐

A 料

開水 … 6碗(熱)

糖 … 適量

作法:

糯米粉加適量熱開水拌勻後揉成糰,搓成直徑約1公分之長條,一一分出拇指大小的糰,再搓成圓球形。

將水果罐頭內的甜汁及水果丁倒入大碗中,加A料拌勻。

湯圓入滾水中,煮至浮起時即熟,撈起瀝去水份,加入大碗中即可。